Adalékmentes lisztek
Adalékmentes lisztek
Egyre nagyobb a vásárlói igény az adalékoktól, színezékektől, tartósítószerektől mentes élelmiszerekre, kiváltképp az alapanyagokra.
Néhány adalékanyag, amelyeket a liszt kezelésére használnak.
1. A lisztekben előfordulhatnak különféle adalékanyagok, amelyek célja a sütési tulajdonságok javítása, az eltarthatóság növelése vagy a termék tápértékének módosítása.
2. Az aszkorbinsav (C-vitamin) például gyakori adalék, amely erősíti a lisztből készült tészták szerkezetét és javítja azok gázmegtartó képességét.
3. Egyes lisztekben enzimeket (pl. amiláz) alkalmaznak, amelyek segítik a keményítő lebontását, így javítják a tészta térfogatát és állagát.
4. Szójalecitint adhatnak a liszthez, hogy javítsák a termék állagát, és csökkentsék a tészta ragadósságát.
5. Kalcium-szulfátot vagy egyéb ásványi anyagokat használhatnak a liszt dúsítására, hogy növeljék annak tápértékét.
6. Bizonyos lisztekhez savszabályozókat (például foszfátokat) adnak, hogy stabilizálják a pH-értéket, ami a sütés során előnyös.
7. Az oxidáló szerek, mint például a bromátok, egyes országokban használatosak, hogy fokozzák a kenyér lisztjének minőségét, bár több helyen betiltották őket.
8. Tartósítószereket is adhatnak a liszthez, például propionsavat vagy annak sóit, hogy megakadályozzák a penészesedést.
9. A színezékek, például az annatto, előfordulhatnak a speciális célú lisztekben, például a sárga színű kukoricalisztben.
10. Néhány esetben a lisztekbe glutént kevernek, hogy növeljék a fehérjetartalmat, ami különösen fontos lehet kenyérkészítéshez.
Árpaliszt - Finomra őrölt, teljes kiőrlésű árpaliszt, magas rost- és ásványianyag-tartalommal. Ideális kenyérsütéshez és egészséges pékáruk készítéséhez.
Gluténmentes Rizsliszt, amely sokoldalúan felhasználható!
Gluténmentes Rizsliszt - sokoldalú alapanyag a konyhában
A kukoricaliszt egy laktató és ideális gluténmentes alapanyag.
Biorganik Gluténmentes Bio Csicseriborsó liszt 250g
Burgonyaliszt 500 g – Természetes alapanyag, amely puhábbá és könnyebbé teszi a pékárukat. Gluténmentes, így sokféle diétába beilleszthető.
Dia-Wellness - Gluténmentes zabpehelyliszt 500 gramm - os kiszerelésben
Ezékiel liszt, teljes gabonaőrleményekből készült. (Nem gluténmentes!)
A köles és lisztje magas kalória tartalmú és gazdag rostanyagokban. Figyelemre méltó továbbá a vitaminok és ásványi anyagok magas szintje. A köles a B-vitaminok tárháza,...
Gluténmentes rizsliszt
Kenyérvarázs Gluténmentes kukoricaliszt 1kg
NATURBIT gluténmentes barna rizsliszt 500g
Adalékmentes lisztjeink között számtalan hagyományos és különleges lisztet is megtalál. Válogasson gluténmentes, adalékanyagmentes és maglisztjeink közül. Kínálatunkban megtalálja a teljeskiőrlésű, bio liszteket is!